Monthly archive 2009年11月

TABI 食堂 11/21,22,23。

三連休のTABI食堂、 Menuの一部を解説しますと、 FOOD ブリトー ブリトーの生地はお食事で作ったカレーやペースト、お野菜をブレンダーにかけて、味をととのえて、ディハイドレーターで乾かしました。こうすると保存ができるので、食材の無駄にならなくてとても良いです。それに、いろいろと贅沢な食材がカレーやペーストに入っているのでとてもリッチです。 和風ハンバーグ RAWのハンバーグはどっしりした感 […]

写真新世紀。

中米・グァテマラで出会った杉山正直くん。 初めて見たとき、ラーメンマンかと思った。 彼は『ニーハオ』とつぶやいた。 彼は、南米からずーっと旅している途中だった。 彼は、カメラマンだと言っていた。 『お、これはチャンス!!』と思い、宝の持ち腐れとなっていたぼくのカメラRICOH・GR-2をつかってManualで写真をとる方法を教えてもらった。さっぱり理解できず、今現在も依然とAutomaticしか使 […]

TABI 食堂 11/14,15。

こんにちは。 このあいだのTABI食堂、新MENUが沢山。 (毎週、毎週新MENUばっかりですが。  MENUがちゃんと決まっていないだけともいえますが、、、、。) FOODでは、カブバーガー。 SWEETでは、キャロット・ブラウニー、里芋アイスクリーム添え。 『先週のゴボー・ショコラに続き、お野菜デザート。』 DRINKでは、季節の酵母ジュースがたくさん。カモミール酵母、花梨酵母、そして乙女椿酵 […]

笑坐版店。

笑坐(えみおわす)版店。 ぼくの大好きなお友達カップル、なおきとじゅんちゃんの作る、手紡ぎ、手織り、草木染の布を使って、手縫いで作った衣服たち。 『photo from えみおわす。』 ネタバレになっちゃうけど、僕はえみおわすの服ばっかり着ている。 着ていて楽で気持ちよく、そしてお洒落なのだ。 なおきとの出会いは、大学の夏休み、神戸から上海にいくフェリー・鑑真号。そのまま、中国、チベットを一緒に旅 […]

TABI 食堂 11/7、8。

早いものでもう11月。 『柿、干してます。』 この週末のお食事はこんな感じでした。 『Plate。ファラフェルブリトーです。土曜日の中身のソースはミントヨーグルトソース。アーモンドミルクを発酵させてヨーグルトを作りました。日曜日はアボカドソースでした。』 『レッドカレーPlate。ご飯はカリフラワーと白カブ。』 『ゴボー・ショコラ。名前がガトー・ショコラみたいなので‘ごぼう’をいれました。僕ははご […]

ステンドグラス。

やさしい口調で話す、叔母の久美ちゃん。 とても魅力的な人。 久美ちゃんは東横線の綱島でLights・Laboというとても幻想的で素敵なステンドグラスのお店と工房をやっています。 久美ちゃんの工房で憧れのステンドグラスを教えてもらって、TABIの看板をつくりました。 ステンドグラスってどうやって作るのだろう、難しいのかなってずっと思っていたけど、習ってみると、ちっちゃなものを作るぐらいなら結構簡単に […]