この晩夏の一番の発見は、ヘチマ！
旅先の徳島で、ヘチマの天ぷらを食べさせてもらい、プルルンとした食感に大感動。
「あら、ヘチマも食べられるのだね。」と初認識。
沖縄では、よく食べるらしいとのこと。
旅先から東京の家に帰ってみると、嬉しビックリ、我が家の庭にもヘチマがたわわになっている！
うーん、ヘチマ水か、たわしでも作ろうと植えたのだっけかな？？？
さて、煮たり焼いたりいろいろとしましたが、生が一番美味しい！
皮を剥いて、軽く塩揉みして、オリーブオイルとレモン汁（青臭さをなくすため）で和えるだけ。お好みで、のりや胡麻や、紫蘇の薬味など。トゥルルんとした食感が大好きなのです。
ヌカ漬けも美味しかったな。
