２０１７ 納豆クラブ
＊
ある日の野良仕事
裏山の水源を復活させようと沢の掃除
↓
落ち葉に、腐葉土が沢山出てくる
↓
・腐葉土は畑に入れる
・落ち葉はコンポストへ
↓
コンポストいっぱいになったので、米ぬか振って閉じる
↓
春先だったら、発酵熱で温床に出来たのにと、残念がる
せっかくだから、発酵熱利用して、納豆を作れるかな！？
↓
↓
無農薬の稲藁はなかなか手に入らないので、
「納豆菌はイネ科の枯れ草に多くいる」
というワードを頼りに、この間草刈りをした裏山の茅と、
「あ、これもイネ科だ！」と、春先に切り戻したレモングラスをつかう。
茅に紛れていた、笹もついでに使ってみる。
（ふ、ふ、ふ、ささ納豆 かー・ニンマリ）
↓
畑の支柱用にも必要なので、裏山に竹を切りに行く
ヴィジュアル大事！
（プラスチックのタッパーじゃねー・・・）
竹の抗菌作用も期待して。
（完全にコンポストに埋めるため、渋々、ビニール袋を使ったのは無念・・・）
↓
竹の子納豆製造機セット完了！
竹の筒を二重にすることで、
・抜き差しチェック出来るのと、
・内側の竹筒を下に向けていれることで水分が切れるのが目的です。
（内筒は水切りのためもあり和紙でフタしたものの、外筒は土に埋まり他の菌の侵入を懸念したため、ビニール袋を使わざる得なかったのは、無念。。。）
↓
コンポストに差し込みっぱなしの温度計、発酵熱上々♨
甘ーい、かおり、醸してます。
↓
待つこと、一日
↓
うーん、もう一日、追熟
↓
さあ、竹の子掘り！
↓
・茅納豆は手堅く、
・レモングラス納豆さわやか美味でした。
・笹納豆のフレーバーも好きだなー。
◯ 感想 ◯
ナイス・トライ！
正直、ちゃんと納豆菌で発酵していたのか？？？のところもあったので、藁納豆も作って、それぞれ使った草の発酵具合と、本場藁納豆との味の比較が出来ればよかったなー。
コンポストの発酵熱で、温度はばっちり行けます！
次にコンポストが一杯になるまで、しばらく時間がかかるなー。。。