麹も醸したので、

味噌仕込み

 

大豆浸水

茹でずに蒸すので

2日間

 

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大豆は蒸す派です

 

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赤 15kg

白(麹二倍)6kg

緑(緑大豆) 6,5kg

 

白スタートの緑、赤

3年味噌までの予定です

 

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