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Spin Out Works
from『ささたくや サラダの本』
− 発売から約１年半、本誌に掲載されなかったキューブたちの紹介です。
『サラダの本』を片手に味わいください。ー
p68
『大根餃子』
【キューブのイメージ】
- 「巻く」「包む」などは、その行為だけで、完結された世界を作り出す。
- 餃子を口に入れたときに、大根の甘酸っぱいさから始まり、薄皮が破け、レイヤーが崩れ、そして合わさっていく。
- バシルの香り、柿のねっとりとした食感と甘み、そしてカリフラワーの具の苦さと甘みが、混じり合っていく。それぞれの素材が一つのものに「包まれた」ことによって、生まれた世界。口の中で起こる「変化」の仕掛けを「内包」している。
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