TABI食堂
ろうそく夜のおもひで

ろうそく夜のおもひで

梅雨の合間の、ろうそく夜のおもひで。 神社の境内、大きな樹のもとにある、ろうそく夜。   「こじんまりと、ここちよい」 そんな言葉がぴったりの場所です。   ろうそくの灯に照らされたような、 あたたかな気持ちで一杯の日々でした。   この美しい器の数々は、地元・鳴門の陶芸家・藤本羊子さんのものです。 原色のraw foodがますます映える器のおかげで、 お料理がより一 […]
TABI食堂 @ろうそく夜・徳島

TABI食堂 @ろうそく夜・徳島

6/24 Fri. ~ 26 Sun. 徳島・ろうそく夜にてTABI食堂。 神社の境内の小さくて、あたたかな、お店です。     * * * * * * * * * * * TABI食堂−raw food    6/24 Fri.  ①:12:00~15:00 『RawFoodランチコース』・予約制/限定10名/ ¥4800(税込み) ②:18:00~21:00 『R […]
curioのおもひで

curioのおもひで

5/21,22,23 @ CURIO のおもひで 素晴らしい日々でした         ありがとうございました。  
おもひで・森道市場

おもひで・森道市場

先週末は、愛知でのイベント森道市場に、TABI食堂で参加しました。 こんなに、大きなフェスに参加するのは、プライベートでも行ったことがなかったので、はじめはちょっと怖じ気づいてしまいましたが、ビーチ横の気持ちのよいロケーションと、主催者、出展者、来場者、みなさんとてもよい人たちばかりで、2日間ともに終止、和やかに気持ちよい時間が過ごせました。この品のよさ(といった、言葉が適しているのかわかりせんが […]
『料理をしない料理教室』 

『料理をしない料理教室』 

* *    * 『料理をしない料理教室』 *  *  *  *  *   この料理教室ではみんなで美味しい一品作るというよりも、味の構築の仕方をみんなで考えていいきたいと思います。 ぼくはよくも悪くも全く料理を習ったことがありません。小さな頃、好き勝手に料理をしていたのをよく覚えています。料理というよりは、半分は好奇心からの実験です。例えば卵焼きにチョコレートを入れてみたりとか。頭の中 […]
5/22,23 『音と食 TABIの1日』@ 芦屋  

5/22,23 『音と食 TABIの1日』@ 芦屋  

芦屋の山のアトリエにて、音と食のTABIの一日を開きます。 丘の上に立つ、緑に囲まれ、光に溢れた空間。 ソラ、ミドリ、ヒカリ、この空間の持つ自然のエレメントと共に、食と音の創造。   * *   *  音と食 TABIの1日  *  *  *  *  *   5/22(sun). 23(mon)   ◯TABIのお食事会 両日11:30~14:30  定員10名 ¥4 […]
5/3 TABI食堂とLIVE @ 福田百貨店 愛媛・宇和島

5/3 TABI食堂とLIVE @ 福田百貨店 愛媛・宇和島

5/3(火) 宇和島にて、TABI食堂とLIVE   *   LIVEはベリーダンサーのMelekさんとのコラボレーションです。 ランチには、ローフードのプレートやスイーツを。   *   会場は、100年以上前から「田舎のなんでも屋」として営業されていた百貨店です。 この歴史的価値のある建造物は、20年以上空家となっていましたが、 あたらしい店主を迎え、あ […]
4/29 料理をしない料理教室 @ おおつかたく庵

4/29 料理をしない料理教室 @ おおつかたく庵

* *    * 『料理をしない料理教室』 *  *  *  *  *   この料理教室ではみんなで美味しい一品作るというよりも、味の構築の仕方をみんなで考えていいきたいと思います。 ぼくはよくも悪くも全く料理を習ったことがありません。小さな頃、好き勝手に料理をしていたのをよく覚えています。料理というよりは、半分は好奇心からの実験です。例えば卵焼きにチョコレートを入れてみたりとか。頭の中 […]
4/27,28 COMMUNITY LUNCH @ COMMUNE246 in 青山

4/27,28 COMMUNITY LUNCH @ COMMUNE246 in 青山

青山、表参道交差点すぐ近くにある不思議な屋台村COMMUNE246 その敷地内にある、コワーキングスペース・みどり荘2 こちらでは、毎週水曜日に、ゲストシェフを招いてコミュニティー・ランチが開かれています。     来週のランチ会にて、それも、いつも水曜日だけのところを特別に2日間、 TABI食堂がお食事を作らせていただくことになりました。 おいしい食事を囲んで、そこに集まった […]
春のTABI食堂のようす

春のTABI食堂のようす

先週の、おおつかたく庵でのTABI食堂の様子。     *   お料理は、こんな感じでした。 『春のぶっかけ甘酒大根麺』   *   山菜天ぷらです。 雪の下、クレソン、 フキ、ヨモギ、スペアミントをカシューペーストにつけて乾燥させました。   *   自家製ワラ納豆も作りました。 みなさま、手作りの納豆の味の違いに感動してくれ […]
名前のない珈琲屋さん

名前のない珈琲屋さん

今週末のTABI食堂に「名前のない珈琲屋さん」が 心のこもった美味しい珈琲を淹れにきてくれます。   フィリピンの先住民の方々から、 コーヒー豆を分けていただいているのですって。     * 春のTABI食堂 *   Date : 4/9 Sat. 10 Sun. Time : 12:00 ~ 18:00 (L.O. 17:15) Place : おおつかた […]
三色RAW団子

三色RAW団子

It was a beautiful Sunday   * *  *  * *  *